Caratteristiche Strutturali:
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Materiali di Costruzione:
- Fianchi, fondo e schienale: Realizzati in acciaio inox, noto per la sua resistenza alla corrosione e per la facilità di pulizia.
- Piano di lavoro: Realizzato in acciaio inox AISI 304 con uno spessore di 20/10. L'AISI 304 è una lega di acciaio inox di alta qualità, ideale per ambienti di cucina per la sua durabilità e resistenza agli acidi.
- Camino posteriore: In ghisa smaltata, che contribuisce alla robustezza e alla resistenza del componente alla temperatura.
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Vasca di Cottura:
- Materiale e Design: La vasca è stampata in acciaio inox AISI 304, dotata di angoli interni raggiati per facilitare la pulizia. Include un invaso anteriore per l'espansione dell'olio e una zona fredda per la raccolta dei residui.
- Raccolta dei residui: La zona fredda aiuta a mantenere l'olio più pulito e a prolungarne la durata.
Caratteristiche Funzionali:
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Sistema di Riscaldamento:
- Bruciatori: Dotata di bruciatori in acciaio inox a fiamma stabilizzata, posizionati esternamente alla vasca, che garantiscono una distribuzione uniforme del calore.
- Controllo del Riscaldamento: La temperatura dell'olio è controllata tramite un termostato meccanico, mentre la sicurezza è garantita da una valvola di sicurezza con termocoppia. L'accensione avviene tramite un accenditore elettronico a scariche continue di scintille, azionabile mediante un pulsante integrato nella valvola del gas.
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Sicurezza e Controllo:
- Termostato di Sicurezza: Dotata di un termostato di sicurezza a ripristino manuale per prevenire surriscaldamenti.
- Lampada Spia: Indicatore luminoso per segnalare l'attivazione del riscaldamento.
- Manopole di Comando: A labirinto per impedire l'ingresso di acqua durante la pulizia.
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Accessori e Dotazione:
- Cestello: Incluso un cestello da 1/1 in filo d’acciaio cromato, con una maniglia in plastica, utile per sollevare e trasportare il cibo fritto.
- Piedini: Regolabili in altezza e realizzati in acciaio inox per adattare l'altezza dell'apparecchio e garantire stabilità.
Specifiche Tecniche:
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Grado di Protezione IPX5:
- Protegge l'apparecchio contro i getti d'acqua provenienti da tutte le direzioni, rendendolo resistente e facile da pulire anche in ambienti umidi.
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Potenza e Alimentazione:
- Potenza Gas: Totale di 16,5 kW, indicativa di una capacità di riscaldamento elevata, adatta per un utilizzo intenso.
- Alimentazione Elettrica: 230 VAC, 1N, 50÷60 Hz, con una potenza di 0,1 kW, per il funzionamento dei componenti elettronici e di accensione.
Considerazioni Aggiuntive:
- Predisposizione per l'Unione di Testa: Consente di accoppiare la friggitrice con altri apparecchi, ottimizzando lo spazio e facilitando l'organizzazione della cucina.
- Design e Funzionalità: L'apparecchio è progettato per un uso professionale con un'attenzione particolare alla sicurezza, alla facilità di pulizia e alla versatilità.
In sintesi, questa friggitrice a gas è progettata per essere robusta, efficiente e sicura, con funzionalità avanzate che la rendono adatta per ambienti di cucina ad alta intensità, come ristoranti e cucine industriali.
