COLTELLO CUOCO ORIENTAL CON LAMA ALVEOLATA GLOBAL G-83 CROMOVA 18 CM

Il coltello cuoco oriental con lama alveolata G-83 di Global è un esempio di eccellenza artigianale giapponese, progettato per offrire prestazioni elevate e versatilità in cucina. Con una lama da 18 cm, è perfetto per operazioni di taglio complesse e precise su una vasta gamma di alimenti, dal taglio delle verdure al disosso del pollame e della carne.

• Lama alveolata e curvatura per movimenti rotatori: La lama presenta una leggera curvatura che permette di utilizzare il coltello con il classico movimento rotatorio, mantenendo la punta sul tagliere. Questo lo rende estremamente efficiente per operazioni di affettatura rapide e continue, come il taglio di verdure, senza dover sollevare la lama. Gli alveoli presenti sulla lama riducono l'attrito, evitando che gli alimenti si attacchino alla superficie e migliorando l'efficienza del taglio.

• Versatilità e utilizzo professionale: Oltre al taglio delle verdure, il G-83 è particolarmente indicato per operazioni di disosso. Grazie alla forma simile al Garasuki, un coltello tradizionale giapponese per il disosso di pollame, questo coltello può essere usato per lavorare su animali di media taglia, come pollame e agnello. La robustezza della lama e la sua affilatura rendono semplice la separazione della carne dalle ossa senza compromettere la qualità del taglio.

• Acciaio Cromova e affilatura di lunga durata: Il coltello è forgiato con la lega di acciaio Cromova 18, una combinazione di cromo, molibdeno e vanadio che conferisce alla lama una resistenza superiore alla corrosione e una durezza ottimale. L’affilatura a rasoio garantisce tagli precisi e puliti, mantenendo il filo per un lungo periodo anche dopo utilizzi intensivi.

• Bilanciamento e design ergonomico: Il manico in acciaio è decorato con il caratteristico motivo a puntini di Global, che migliora la presa, anche con le mani bagnate o sudate. Il coltello è perfettamente bilanciato, offrendo comfort e controllo durante l’utilizzo prolungato. Questo aspetto è fondamentale per chi cucina spesso e vuole evitare l’affaticamento della mano.

• Manutenzione e conservazione: Come per tutti i coltelli di qualità, è consigliabile lavare il G-83 a mano e asciugarlo accuratamente dopo ogni utilizzo per preservare le sue proprietà. L'affilatura può essere mantenuta utilizzando pietre specifiche per coltelli giapponesi, e la lama può essere conservata in un ceppo o su una barra magnetica per evitare danni.

Il Global G-83 è una scelta eccellente per chi cerca un coltello professionale che unisca tradizione giapponese e innovazione moderna, adatto a una varietà di operazioni culinarie con precisione e affidabilità.

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