Retina in alluminio 40x60 cm , maglia piatta. La retina offre il vantaggio di una protezione della pasta dalla superficie radiante del forno in fase di cottura ed evita labiscottatura nel caso di cottura combinata, ovvero quando la pizza viene infornata in due tempi. La cottura su retina è un´alternativa dicottura più rapida rispetto a quella effettuata in teglia, permettendoinoltre un maggior irraggiamento diretto al calore.